第540章大快朵颐
王老二送来的那两只野鸡,乃是真实不虚的山野神物,不晓得活了多少年,几乎都快要修出灵性来的,皆因着命中劫数,才被他逮住赴京,送来孝敬孙德,盼着讨好主母。
这两只鸡一身的羽毛油光水滑,三尺长的尾羽五彩斑斓,公鸡的冠子长得有巴掌大,母鸡则每天下一个拳头大的青皮蛋,两者端的气宇不凡,面对翠娘的屠刀也无所畏惧。
只是这等快要成精的野物,也躲不过翠娘无情的屠刀。始终她一个弱女子,靠着切肉斩骨熬羊汤的手艺养活了相公,手下的功夫就不会太差。这几年养尊处优,她也没有忘了吃饭的手艺,这就手起刀落宰了两只野鸡,干净利索给它们拔毛开膛。
得益于纪颜的美食鉴赏能力,翠娘这些年的手艺也是见长。她早早买好了五花三层的好肉,洗干净切成一个指节长宽的肉块,只将两只野鸡砍成一寸见方的小块,跟五花肉一同放进砂锅里炖煮,炉灶中果木烧得旺盛,火舌不住舔着砂锅的边缘。
她这是要借砂锅和果木,保全鸡肉的香味,又用五花肉的肥润,给精瘦的鸡肉添一分丰腴。锅里还有手指长的树菇和切成薄片的腊肉,以及鲜嫩的葱结和肥厚的姜片,都是作为调料给鸡肉增光添彩,力求将这难得的野鸡肉做得五味调和,非要叫纪颜吃了也赞不绝口才可。
这一锅炖鸡乃是主菜,全部由翠娘仔细把握,芷然和长襄也没有闲着,在一旁按照宫中御膳的手段,做出来诸多精致的点心和拌菜。一切都是为了称托翠娘的那一锅鸡汤,每一样都跟炖鸡肉相得益彰,三人在厨房中忙活许久,闻着鸡汤香味都觉得饥肠辘辘。
纪颜打发下人来通风报信,那人一进厨房就愣在了当场,一时间两眼瞪得滚圆,一张嘴张得老大,口水不住从嘴角流下,就是翠娘的鸡汤着实威力非常,叫他一时心神失守,说不出任何话来。
芷然眼力过人,一眼就瞧见了他,这才笑道:“我家妹子的手艺,御厨也望尘莫及,这小子怕是被摄住了心神,只顾着犯馋哩!哎!吴老大,你不在前堂伺候,跑来这后厨作甚?今天席上人多,我可匀不出多余的正菜给你们!我妹子最是体恤,熬了上好的腊肉粥,也不算亏待了你们!”
吴老大听她一喊,这才收敛心神,一面吞咽唾沫,一面低头恭敬道:“夫人在上,侯爷派小的来报个信儿!那赵小姐壮硕非常,不似寻常女子容貌,侯爷请诸位夫人做好准备,万莫见了赵小姐受惊失仪……啊、好香啊……”
长襄心肠最善,只听吴老大低声细语,这就拿菜碟盛了一口鸡汤给他,笑道:“这是我家姐姐的手艺,御膳也不过如此,瞧你来得及时,就帮忙尝尝咸淡吧!”
吴老大颤颤巍巍,接过那菜碟小心啜饮。鸡汤入口的一瞬间,就席卷了他的全部感官,叫他整条舌头连带鼻腔都被浓香覆盖,一时间僵在当场,说不出什么话来,只不住用舌头在口腔中打转,舍不得这一口已经被唾液无限稀释的鸡汤吞入腹中。
芷然见状,摇头无奈,道:“妹子的手艺,几近登峰造极,馋坏了这小子,才叫他这样显眼。”
翠娘笑笑,轻声道:“如此香浓的野鸡,我也是第一次料理,多亏了相公指点,我才能熬出这等汤物来!”
说着话,她便夹了一块黄酱浸的仔姜递给芷然,才瞧着芷然撬开吴老大的牙关,将嫩姜塞进他嘴里,逼着他大口咀嚼,这才抵消了鸡汤的香味,叫他回过神来。见此情景,芷然也是长叹,道:“你这汤都快比上点穴功夫,都是叫人丧失心神的手段,只可惜这野鸡不可多得,否则你都能进御膳房了!”
翠娘笑笑,不置可否,才道:“都是相公闲时说起的手艺,我其实什么都不懂……吴大哥说王家那姑娘壮硕,只怕食肠也比一般人宽大,咱们这几斤肉汤得顾全了她,就怕委屈了相公和姐夫。嗯,汤饭煮到一半,正好添些汁水,亲姐快帮我舀些肉汤,煮一锅鸡汤饭才好!”
芷然连忙上前帮忙,三个人忙得不亦乐乎,没多久就做出了一套宴席,吩咐仆人尽快端去前堂。
饭菜上席,每人面前的案桌上都摆着一碗鸡汤饭,几碟配饭菜,外加一碗黄澄澄的鸡汤。唯独赵小姐的案前,比别人多一大盆满满当当的鸡肉,直叫她瞧着满脸欢喜,抄起筷子便不断落箸。
纪颜也没空指责几位夫人分配不周,全部的心神都被面前浓香四溢的鸡汤饭所吸引,这就跟大伙儿一起端起碗来,大快朵颐。饭菜进了嘴里,几乎夺走他全部的心神,饶是前世饱尝各种珍馐美味,也比不上面前原汁原味的天然美食。
翠娘好歹还有自制力,见状就不住劝道:“光吃饭怎么行,大家也尝尝案上的醋鲜芹、盐豆角和羊油里脊!还有那一道蜜渍河豚,乃是我亲姐精心准备,配了紫苏和陈醋,鲜而不腻,与鸡汤有异曲同工之妙哩!这胡饼也是上好羊腰油炸的,大家都尝一尝哩!”
众人都被她的美食所慑服,恨不得将舌头都嚼碎了吞下,实在是多年野鸡熬制的鸡汤香浓异常,芷然和长襄的手艺也丰富多滋,整套饭菜做得五味调和,幸福的油脂和菜蔬占领了众人的感官,叫他们一时间大快朵颐,实在抽不住空来回应翠娘的呼唤。
到最后,大家面前的碗碟都被清扫一空,孙德不注意形象还将其都舔了一遍,赵小姐面前更是堆起了一座鸡骨头的小山,那骨头尽皆晶莹剔透,一丝肉渣骨髓都不曾存留。
纪颜意犹未尽,舔着嘴唇轻声道:“这一餐尽显山野风味,似乎每一粒米都得了野鸡的真味,我这辈子吃过的美食不少,就不曾像今日这般满意过!”
翠娘闻言一笑,笑着低下了头去。
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这两只鸡一身的羽毛油光水滑,三尺长的尾羽五彩斑斓,公鸡的冠子长得有巴掌大,母鸡则每天下一个拳头大的青皮蛋,两者端的气宇不凡,面对翠娘的屠刀也无所畏惧。
只是这等快要成精的野物,也躲不过翠娘无情的屠刀。始终她一个弱女子,靠着切肉斩骨熬羊汤的手艺养活了相公,手下的功夫就不会太差。这几年养尊处优,她也没有忘了吃饭的手艺,这就手起刀落宰了两只野鸡,干净利索给它们拔毛开膛。
得益于纪颜的美食鉴赏能力,翠娘这些年的手艺也是见长。她早早买好了五花三层的好肉,洗干净切成一个指节长宽的肉块,只将两只野鸡砍成一寸见方的小块,跟五花肉一同放进砂锅里炖煮,炉灶中果木烧得旺盛,火舌不住舔着砂锅的边缘。
她这是要借砂锅和果木,保全鸡肉的香味,又用五花肉的肥润,给精瘦的鸡肉添一分丰腴。锅里还有手指长的树菇和切成薄片的腊肉,以及鲜嫩的葱结和肥厚的姜片,都是作为调料给鸡肉增光添彩,力求将这难得的野鸡肉做得五味调和,非要叫纪颜吃了也赞不绝口才可。
这一锅炖鸡乃是主菜,全部由翠娘仔细把握,芷然和长襄也没有闲着,在一旁按照宫中御膳的手段,做出来诸多精致的点心和拌菜。一切都是为了称托翠娘的那一锅鸡汤,每一样都跟炖鸡肉相得益彰,三人在厨房中忙活许久,闻着鸡汤香味都觉得饥肠辘辘。
纪颜打发下人来通风报信,那人一进厨房就愣在了当场,一时间两眼瞪得滚圆,一张嘴张得老大,口水不住从嘴角流下,就是翠娘的鸡汤着实威力非常,叫他一时心神失守,说不出任何话来。
芷然眼力过人,一眼就瞧见了他,这才笑道:“我家妹子的手艺,御厨也望尘莫及,这小子怕是被摄住了心神,只顾着犯馋哩!哎!吴老大,你不在前堂伺候,跑来这后厨作甚?今天席上人多,我可匀不出多余的正菜给你们!我妹子最是体恤,熬了上好的腊肉粥,也不算亏待了你们!”
吴老大听她一喊,这才收敛心神,一面吞咽唾沫,一面低头恭敬道:“夫人在上,侯爷派小的来报个信儿!那赵小姐壮硕非常,不似寻常女子容貌,侯爷请诸位夫人做好准备,万莫见了赵小姐受惊失仪……啊、好香啊……”
长襄心肠最善,只听吴老大低声细语,这就拿菜碟盛了一口鸡汤给他,笑道:“这是我家姐姐的手艺,御膳也不过如此,瞧你来得及时,就帮忙尝尝咸淡吧!”
吴老大颤颤巍巍,接过那菜碟小心啜饮。鸡汤入口的一瞬间,就席卷了他的全部感官,叫他整条舌头连带鼻腔都被浓香覆盖,一时间僵在当场,说不出什么话来,只不住用舌头在口腔中打转,舍不得这一口已经被唾液无限稀释的鸡汤吞入腹中。
芷然见状,摇头无奈,道:“妹子的手艺,几近登峰造极,馋坏了这小子,才叫他这样显眼。”
翠娘笑笑,轻声道:“如此香浓的野鸡,我也是第一次料理,多亏了相公指点,我才能熬出这等汤物来!”
说着话,她便夹了一块黄酱浸的仔姜递给芷然,才瞧着芷然撬开吴老大的牙关,将嫩姜塞进他嘴里,逼着他大口咀嚼,这才抵消了鸡汤的香味,叫他回过神来。见此情景,芷然也是长叹,道:“你这汤都快比上点穴功夫,都是叫人丧失心神的手段,只可惜这野鸡不可多得,否则你都能进御膳房了!”
翠娘笑笑,不置可否,才道:“都是相公闲时说起的手艺,我其实什么都不懂……吴大哥说王家那姑娘壮硕,只怕食肠也比一般人宽大,咱们这几斤肉汤得顾全了她,就怕委屈了相公和姐夫。嗯,汤饭煮到一半,正好添些汁水,亲姐快帮我舀些肉汤,煮一锅鸡汤饭才好!”
芷然连忙上前帮忙,三个人忙得不亦乐乎,没多久就做出了一套宴席,吩咐仆人尽快端去前堂。
饭菜上席,每人面前的案桌上都摆着一碗鸡汤饭,几碟配饭菜,外加一碗黄澄澄的鸡汤。唯独赵小姐的案前,比别人多一大盆满满当当的鸡肉,直叫她瞧着满脸欢喜,抄起筷子便不断落箸。
纪颜也没空指责几位夫人分配不周,全部的心神都被面前浓香四溢的鸡汤饭所吸引,这就跟大伙儿一起端起碗来,大快朵颐。饭菜进了嘴里,几乎夺走他全部的心神,饶是前世饱尝各种珍馐美味,也比不上面前原汁原味的天然美食。
翠娘好歹还有自制力,见状就不住劝道:“光吃饭怎么行,大家也尝尝案上的醋鲜芹、盐豆角和羊油里脊!还有那一道蜜渍河豚,乃是我亲姐精心准备,配了紫苏和陈醋,鲜而不腻,与鸡汤有异曲同工之妙哩!这胡饼也是上好羊腰油炸的,大家都尝一尝哩!”
众人都被她的美食所慑服,恨不得将舌头都嚼碎了吞下,实在是多年野鸡熬制的鸡汤香浓异常,芷然和长襄的手艺也丰富多滋,整套饭菜做得五味调和,幸福的油脂和菜蔬占领了众人的感官,叫他们一时间大快朵颐,实在抽不住空来回应翠娘的呼唤。
到最后,大家面前的碗碟都被清扫一空,孙德不注意形象还将其都舔了一遍,赵小姐面前更是堆起了一座鸡骨头的小山,那骨头尽皆晶莹剔透,一丝肉渣骨髓都不曾存留。
纪颜意犹未尽,舔着嘴唇轻声道:“这一餐尽显山野风味,似乎每一粒米都得了野鸡的真味,我这辈子吃过的美食不少,就不曾像今日这般满意过!”
翠娘闻言一笑,笑着低下了头去。
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