第二百二十五章 蟹炒年糕
文海文具店,是阳平县最大的文具店,今天叶荣耀来这里就是为了买些做画的工具。↙⊿◎..∷
现在已经是宗师级画师的叶荣耀,已经有些迫不及待地想看看自己画出来的画是怎么样的效果了。
对于做画的,尤其是素描,铅笔很重要,一般会选择2h-4b型号,型号太轻或太重都不适合素描,橡皮则要软一些的4b就可以了。
然后就是彩铅、图画纸、8开大的画板、画架、夹画纸用的大夹子、水笔、水彩、调色板、颜料等这些画西洋画的工具叶荣耀都买了。
当然叶荣耀也买了些画国画的工具,画国画的工具就简单多了,只要毛笔和颜料就可以了。
不得不说现在做画的工具很贵,叶荣耀这一套买下来,竟然花费了一千多块钱。
怪不是,现在很多家境一般的家庭,因为孩子学美术和音乐,弄的家徒四壁来的,实在是学这些太花钱了,不但这些工具费钱,请老师培训更费钱,基本上都是上百块一小时来的。
买完这些写画的工具,叶荣耀顺便到县城的菜市场买了两只活的大梭子蟹,现在将近年关,这梭子蟹的身价也上来了,都已经一百多快一斤了,普通老百姓基本上都吃不起了,也就大年夜的时候,买两只烧着吃。
梭子蟹,有些地方俗称‘白蟹‘。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称‘三疣梭子蟹‘,属于节肢动物。
雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。
梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形。宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒。
具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿,前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。
螯脚粗壮。长度较头胸甲宽长,长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。
买了两只肥大的梭子蟹,叶荣耀就直接开着电动三轮车回家了。
“老公。你怎么买这些东西啊?”柳箐箐有些疑惑地看着电动三轮车上面的画板之类的东西问道。
“当然是画画了,老婆接着,今天咱们吃蟹。”叶荣耀把装着两只大梭子蟹的袋子递给柳箐箐说道。
“老公,你会画画?”
柳箐箐疑惑地问道。柳箐箐知道自己男人现在会很多本事,可是这画画,柳箐箐还从来没有见过,也没有听过自己男人会作画来的。
“当然,等明儿我给你画张肖像画。”叶荣耀笑笑地说道。
“嗯。”
柳箐箐应道,柳箐箐也非常想知道自己男人画画的水平怎么样,是不是跟他的厨艺一样。让自己叹为观止。
“老公,我帮你把这些东西拿到琴室去,以后那里是琴室外,也是咱们家的画室。”柳箐箐说道。
“那就交给你了,把梭子蟹给我吧,这东西凶的很,咬到手就死不放手的。还是我处理吧。”
叶荣耀拿过柳箐箐手上的袋子说道。这梭子蟹的钳子厉害的很,万一真的咬到自己这个细皮嫩肉的老婆的手指的话,叶荣耀会心疼死的。
所以想了想,叶荣耀觉得还是自己来处理这两只大梭子蟹好了。自己皮厚实,就是让这两只大梭子蟹咬,咬断它的钳子,都不能伤自己分毫。
“嗯。”
柳箐箐点点头。把袋子里的梭子蟹交给叶荣耀,说真的,从来没有自己弄个梭子蟹的柳箐箐,看着那梭子蟹那对肥大的钳子,真心的有些害怕。
“老婆,中午我们吃梭子蟹炒年糕怎么样。”叶荣耀问道。
快过年了。村里有很多户人家都做年糕,就是自家手打年糕,这种年糕吃起来特点地爽口。
前几天叶荣发的媳妇送了十几条自己家打的年糕给叶荣耀,叶荣耀都一年没有吃过年糕了,不由地有点嘴馋了。
年糕是华夏的传统食物,是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,是华夏农历新年的应时食品。
春节,华夏很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称‘年年糕‘,与‘年年高‘谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”
……
叶荣耀提着梭子蟹直接往后院的厨房走去,拿出一个厨房专用的脸盆,打了半脸盆的水,把袋子里的两只肥大的梭子蟹倒进脸盆里。
这两只梭子蟹是叶荣耀特别地挑选出来了,绝对是肉肥的那种最好的梭子蟹。
挑选好的梭子蟹可是有讲究的,一般好梭子蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重,还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。
也可以看腹脐,好梭子蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
对于母蟹来说,一般是看蟹盖,看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。
这两只大梭子蟹可是叶荣耀从几十只大梭子蟹里面挑选出来最好的,最肥美的母梭子蟹,因为母梭子蟹有美味蟹黄。
不过母梭子蟹的价格也要比公梭子蟹贵上很多。
叶荣把将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下,切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
用刀把青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末,放在一边等着。
打开灶火,把锅烧热后,放入自家炸的猪油,油沸腾后,放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色。
叶荣耀又另取一锅,放油加热后,倒入葱姜蒜、煸出香味,放入辣酱炒出香味和红油,放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒。
最后把刚才已经切好一片片的年糕倒入锅里,快速度翻炒均匀,加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
等汤汁出现粘稠后,改为小火。放入青红椒块翻炒,翻炒均匀加入少许香油,最后撒上香葱末,一大片香喷喷的梭子蟹炒年糕,就这样被叶荣耀给炒出来了。
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现在已经是宗师级画师的叶荣耀,已经有些迫不及待地想看看自己画出来的画是怎么样的效果了。
对于做画的,尤其是素描,铅笔很重要,一般会选择2h-4b型号,型号太轻或太重都不适合素描,橡皮则要软一些的4b就可以了。
然后就是彩铅、图画纸、8开大的画板、画架、夹画纸用的大夹子、水笔、水彩、调色板、颜料等这些画西洋画的工具叶荣耀都买了。
当然叶荣耀也买了些画国画的工具,画国画的工具就简单多了,只要毛笔和颜料就可以了。
不得不说现在做画的工具很贵,叶荣耀这一套买下来,竟然花费了一千多块钱。
怪不是,现在很多家境一般的家庭,因为孩子学美术和音乐,弄的家徒四壁来的,实在是学这些太花钱了,不但这些工具费钱,请老师培训更费钱,基本上都是上百块一小时来的。
买完这些写画的工具,叶荣耀顺便到县城的菜市场买了两只活的大梭子蟹,现在将近年关,这梭子蟹的身价也上来了,都已经一百多快一斤了,普通老百姓基本上都吃不起了,也就大年夜的时候,买两只烧着吃。
梭子蟹,有些地方俗称‘白蟹‘。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称‘三疣梭子蟹‘,属于节肢动物。
雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。
梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形。宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒。
具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿,前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。
螯脚粗壮。长度较头胸甲宽长,长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。
买了两只肥大的梭子蟹,叶荣耀就直接开着电动三轮车回家了。
“老公。你怎么买这些东西啊?”柳箐箐有些疑惑地看着电动三轮车上面的画板之类的东西问道。
“当然是画画了,老婆接着,今天咱们吃蟹。”叶荣耀把装着两只大梭子蟹的袋子递给柳箐箐说道。
“老公,你会画画?”
柳箐箐疑惑地问道。柳箐箐知道自己男人现在会很多本事,可是这画画,柳箐箐还从来没有见过,也没有听过自己男人会作画来的。
“当然,等明儿我给你画张肖像画。”叶荣耀笑笑地说道。
“嗯。”
柳箐箐应道,柳箐箐也非常想知道自己男人画画的水平怎么样,是不是跟他的厨艺一样。让自己叹为观止。
“老公,我帮你把这些东西拿到琴室去,以后那里是琴室外,也是咱们家的画室。”柳箐箐说道。
“那就交给你了,把梭子蟹给我吧,这东西凶的很,咬到手就死不放手的。还是我处理吧。”
叶荣耀拿过柳箐箐手上的袋子说道。这梭子蟹的钳子厉害的很,万一真的咬到自己这个细皮嫩肉的老婆的手指的话,叶荣耀会心疼死的。
所以想了想,叶荣耀觉得还是自己来处理这两只大梭子蟹好了。自己皮厚实,就是让这两只大梭子蟹咬,咬断它的钳子,都不能伤自己分毫。
“嗯。”
柳箐箐点点头。把袋子里的梭子蟹交给叶荣耀,说真的,从来没有自己弄个梭子蟹的柳箐箐,看着那梭子蟹那对肥大的钳子,真心的有些害怕。
“老婆,中午我们吃梭子蟹炒年糕怎么样。”叶荣耀问道。
快过年了。村里有很多户人家都做年糕,就是自家手打年糕,这种年糕吃起来特点地爽口。
前几天叶荣发的媳妇送了十几条自己家打的年糕给叶荣耀,叶荣耀都一年没有吃过年糕了,不由地有点嘴馋了。
年糕是华夏的传统食物,是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,是华夏农历新年的应时食品。
春节,华夏很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称‘年年糕‘,与‘年年高‘谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”
……
叶荣耀提着梭子蟹直接往后院的厨房走去,拿出一个厨房专用的脸盆,打了半脸盆的水,把袋子里的两只肥大的梭子蟹倒进脸盆里。
这两只梭子蟹是叶荣耀特别地挑选出来了,绝对是肉肥的那种最好的梭子蟹。
挑选好的梭子蟹可是有讲究的,一般好梭子蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重,还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。
也可以看腹脐,好梭子蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
对于母蟹来说,一般是看蟹盖,看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。
这两只大梭子蟹可是叶荣耀从几十只大梭子蟹里面挑选出来最好的,最肥美的母梭子蟹,因为母梭子蟹有美味蟹黄。
不过母梭子蟹的价格也要比公梭子蟹贵上很多。
叶荣把将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下,切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
用刀把青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末,放在一边等着。
打开灶火,把锅烧热后,放入自家炸的猪油,油沸腾后,放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色。
叶荣耀又另取一锅,放油加热后,倒入葱姜蒜、煸出香味,放入辣酱炒出香味和红油,放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒。
最后把刚才已经切好一片片的年糕倒入锅里,快速度翻炒均匀,加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
等汤汁出现粘稠后,改为小火。放入青红椒块翻炒,翻炒均匀加入少许香油,最后撒上香葱末,一大片香喷喷的梭子蟹炒年糕,就这样被叶荣耀给炒出来了。
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